Category: медицина

Category was added automatically. Read all entries about "медицина".

The birth of my journal.

Этот журнал заведен с одной единственной целью. Он будет посвящен здоровому питанию и немножко рукоделию.
В нем не будет ничего другого - никаких путешествий, никакой политики, ничего о моей работе и семье.
Только кулинария и сопутствующее.
И разумеется у меня накопилась масса отличных опробованных рецептов, которые я буду здесь собирать в своеобразную кулинарную книгу.

P.S. Я совершенно равнодушна к посещаемости моего журнала посторонними жж пользователями, к рейтингам, популярности и наличию виртуальных френдов. Этот журнал исключительно для моего личного удобства.
Но если кому-то он окажется полезным, то милости просим! Welcome!
  • Current Mood
    excited excited

Mung bean and kale soup

У меня на кухонной полке долгое время валялась пачка странных зеленых бобов неаппетитного вида с названием Mung. Я не знала что с ней делать. В конце концов я решила от нее избавиться и что-нибудь приготовить - например суп. Пошла в интернет за рецептом и, о чудо! Оказалось, что эти чудо бобы - лекарство от всех болезней! А суп из них получился просто обалденный!
image

Бобы МУНГ, или маш – питательная альтернатива белого риса. Родиной маша считают Индию, откуда он распространился по всей Азии. Еще в Древнем Китае эту бобовую культуру активно использовали в кулинарии и медицине, например, для очищения организма.
Если у вас высокий уровень холестерина, включите бобы мунг в свой рацион. Они содержат довольно много растворимой клетчатки (1.9 г на 1 чашку), которая в пищеварительном тракте вступает в реакцию с водой, образуя при этом гелеобразную смесь, поглощающую токсины и излишки жира. Продукты, богатые растворимыми пищевыми волокнами, способствуют снижению уровня «плохого» холестерина в кровотоке. Маш также нормализует давление, увеличивает гибкость артерий и вен.
Регулярное потребление бобов мунг способствует снижению уровня глюкозы в крови у больных диабетом II типа. Причем стойких результатов можно добиться всего за 5 недель.
Индийская медицина с многовековой историей (Аюрведа) учит использовать эти бобы для детоксикации и нормализации обмена веществ. Кроме того маш содержит много белка (3.16 г белка в 1 чашке по сравнению в 7 г для мяса). Данный факт очень важен для убежденных вегетарианцев, которым приходится искать качественные альтернативные источники протеинов среди продуктов растительного происхождения.

Collapse )